Miközben a fejlett országokban még mindig inkább a nők főznek otthon, mint a férfiak, virágzik a férfi séfek sztárolása. A helyzet azonban az elmúlt időszakban változni kezdett: nem a férfiak rontottak be az otthoni konyhákba, hanem a nők törnek előre a vendéglők konyhaüzemeiben.
Szerző(k): Komócsin SándorA Csalogány26 a Facebookon jelezte, hogy ennyi volt.
Szerző(k): Rácz GergőTízezer fontot veszítettek a brit pubok és bárok egyenként a karácsony előtti héten, és az omikron variáns terjedése továbbra sem nyugtatja meg a vendéglátósokat.
Szerző(k): Tér DiánaCsehországban segítséget nyújtanak a nagy sörgyárak a vendéglők felújításához, amiért cserébe rendszeres rendelést várnak. A két fél összefogásának eredményeként a cseh városok utcaképe is javulhat.
Szerző(k): Komócsin Sándor120 milliárd mínusszal zárhatja az évet a vendéglátás bevételben a járvány előtti időszakhoz képest. Sokat behoztak az elmaradásukból a nyugtaadatokat alapján, de egy csipetnyi még maradt. A drágulás miatt pedig mennyiségben ötödét vesztette el a vendéglátás 2021-ben el a járvány előtt felszolgált étel- és italféleségeknek.
Szerző(k): Molnár CsabaMég egy ritka jó budapesti étterem húzza le végleg a rolót. Nem tér vissza Budapesti éttermi életébe a VII. kerületi Fricska Gastropub.
Szerző(k): Molnár CsabaEddig bírta az Olimpia, az év utolsó napján nyit ki utoljára. Felőrölte őket az elmúlt két év totális bizonytalanság, feladta a tulajdonos-séf.
Szerző(k): Molnár CsabaA vendéglősök nagyot tekertek, de a járvány pénzügyi veszteségeit még nem tudták ledolgozni. Bár az elmúlt hónapokban a nyugtaadatok már a járvány előtti szint felett mozogtak, a piacvesztés még 140 milliárdot tesz ki és még a volumen ötöde is hiányzik a mérlegből. A járvány újabb felfutása pedig lenyomhatja az év végére remélt kasszát.
Szerző(k): Molnár Csaba
Csatlakozás
Keresés
Buksza blog
Videó
